Σαλάτα με φασολάκια και καλαμαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1.200 γρ. φασολάκια, πλατιά

αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη βινεγκρέτ

1 κ.σ. εστραγκόν

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.σ. μέλι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. λάδι τρούφας

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1 φινόκιο

αλάτι

πιπέρι

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Για τα καλαμαράκια

1 κιλό καλαμαράκια

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com