Μπαμπάδες με ρούμι από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε τους πιο νόστιμους και σιροπιαστούς μπαμπάδες με ρούμι όπως ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τους μπαμπάδες
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μαγιά ξηρή
250 γρ. αβγά, μεσαία
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
450 γρ. νερό
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
60 γρ. ρούμι
Για τη σαντιγί
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
150 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
20 γρ. ρούμι
80 γρ. φιστίκια Αιγίνης
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com