Πολίτικο τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη
Taste

Πολίτικο τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Πολίτικο τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε την αυθεντική συνταγή για το παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι! Ακολουθήστε τη συνταγή και θα ξετρελαθείτε!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Μείγμα Α

150 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

120 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

25 γρ. μαγιά ξηρή, ή 50 γρ. μαγιά φρέσκια

Μείγμα Β

200 γρ. γάλα, 3,5%

100 γρ. βούτυρο Lurpak

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

14 γρ. μαχλέπι

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 γρ. μαστίχα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

4 αβγά, μέτρια

1 πρέζα αλάτι

Μείγμα Γ

850 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

100 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο

Για τη σύνθεση

1 κρόκο, αραιωμένος σε 2 κ.σ. νερό

αμύγδαλο φιλέ, για το πασπάλισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

©2010-2024 Gossip-tv.gr - All rights reserved