Τουρλού στην κατσαρόλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 πράσο

2 καρότα

2 μελιτζάνες

2 κολοκυθάκια

2 πιπεριές Φλωρίνης

2 πατάτες

2 ντομάτες

2 σκ. σκόρδο

400 γρ. νερό

1 κύβο λαχανικών

αλάτι

πιπέρι

2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

ψωμί

ρίγανη

ελαιόλαδο

πιπέρι

Δείτε τη συνταγή στο akispetretzikis.com