Cheesecake pancakes με φράουλες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη μαρμελάδα

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

20-30 γρ. νερό

500 γρ. φράουλες

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τα pancakes

250 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. σπορέλαιο

1 αβγό, μεσαίο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. σπορέλαιο, για το ψήσιμο

Για το frosting

250 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

δυόσμο

βρώσιμα λουλούδια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com