Πανακότα με φρούτα του δάσους από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη σάλτσα φράουλας

500 γρ. φράουλες

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

20 γρ. κονιάκ

50 γρ. βούτυρο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την πανακότα

15 γρ. φύλλα ζελατίνης

350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. γάλα, 3,5%

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. φράουλες

200 γρ. φρούτα του δάσους

Για το σερβίρισμα

φράουλες

φρούτα του δάσους

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com