Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη μαρινάδα

1 κ.σ. κουρκουμά

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη

1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

αλάτι

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

Για το ρύζι

250 γρ. ρύζι μπασμάτι

500 γρ. νερό

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 φύλλο δάφνης

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. κουρκουμά

1 στικ κανέλα

1 φύλλο δάφνης

100 γρ. νερό

200 γρ. ντομάτες, τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

αλάτι

πιπέρι

1/4 ματσάκι κόλιανδρο

Για το σερβίρισμα

κόλιανδρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com