Burger με αρνίσιο μπιφτέκι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τα ψωμάκια

125 γρ. γάλα, χλιαρό

25 γρ. μαγιά ξηρή

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 αβγά, μεσαία

500 γρ. αλεύρι σκληρό

15 γρ. αλάτι

125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τα μπιφτέκια

1 κιλό κιμά αρνίσιο

1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. κοφτή

κύμινο

αλάτι

πιπέρι

16 φέτες τσένταρ

Για τη σάλτσα

2 κολοκυθάκια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

αλάτι

πιπέρι

1/4 ματσάκι άνηθο

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

1/2 κ.γ. κύμινο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com