Burger με κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
600 γρ. κρεμμύδια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. ξίδι βαλσάμικο

Για το burger
2 ψωμάκια για burger
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. βούτυρο, παγωμένο
2 κ.σ. κέτσαπ
100 γρ. κατσικίσιο τυρί
400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα
6 φέτες μπέικον, ψημένες
2 φύλλα μαρουλιού
2 φέτες ντομάτα
2 κ.σ. μαγιονέζα
αλάτι

Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
αγγουράκι τουρσί

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com