Γαλατόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

1.120 γρ. γάλα
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
30 γρ. κορν φλάουρ
3 αβγά, μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
90 γρ. βούτυρο
Για την επικάλυψη
2 κ.σ. νερό
1 αβγό, μεσαίο
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. κανέλα
φύλλα δυόσμου

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com