Παγωτό σάντουιτς με σπιτικά μπισκότα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα μπισκότα

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. αλάτι

150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

80 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή

1 αβγό, μέτριο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

100 γρ. κουβερτούρα

Για το παγωτό

500 γρ. γάλα, 3,5%

120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 λοβό βανίλιας

5 κρόκους, από μέτρια αβγά

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα

250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com