Χταποδοκεφτέδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. χταπόδι

1 κ.σ. πιπέρι , σε κόκκους

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο

άνηθο

δυόσμο

βασιλικό

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

ξύσμα λάιμ, από 3 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

50 γρ. φρυγανιά τριμμένη

2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 αβγό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

2-3 κ.σ. ηλιέλαιο

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ταχίνι

3 κ.σ. νερό

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φέτες λεμόνι

φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com