Μελιτζανοκεφτέδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

700 γρ. μελιτζάνες

1 αβγό

20 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μέλι

1 σκ. σκόρδο, τριμμένη

100-150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο

50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

1 κ.γ. κοφτό κύμινο

1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com