Μυδοπίλαφο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

300 γρ. μύδια, με το κέλυφος, καθαρισμένα

300 γρ. μύδια, την ψίχα τους, φρέσκια καθαρισμένη

1 κρεμμύδι, μεγάλο

1 σκ. σκόρδο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. κρασί λευκό

300 γρ. ρύζι αρμπόριο

1 κύβο λαχανικών, διαλυμένο σε 1.200 γρ. βραστό νερό

ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1/2 λεμόνι, σε φέτες

1 κ.σ. άνηθο

πιπέρι , φρέσκο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com