Ψητά κρεμμύδια γεμιστά με σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

10 κρεμμύδια, κίτρινα και κόκκινα για χρώμα

50 γρ. ελαιόλαδο

4 κλ. σέλερι, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά φετάκια

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. πιπέρι

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

300 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και κομμένο

300 γρ. ψωμί, χωριάτικο, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ.

170 γρ. κάσιους, αλατισμένα και ψημένα

250 γρ. ζωμό, λαχανικών

120 γρ. νερό

10 γρ. βούτυρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com