Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 καρότο

1 πιπεριά κόκκινη, μικρή

150 γρ. μπρόκολο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. τσένταρ, τριμμένο

1 κ.σ. βασιλικό

αλάτι

1 κιλό κοτόπουλο, στήθος φιλέτο

Για το σερβίρισμα

200 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών

100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com