Μελιτζάνες γιαχνί με πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

4 μελιτζάνες

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

3 πατάτες, μέτριες

1 κρεμμύδι, ξερό

1 σκ. σκόρδο

3 ντομάτες, μέτριες

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

300 γρ. νερό

1 κύβο λαχανικών

αλάτι

πιπέρι

μαϊντανό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com