Ψαρονέφρι με φασκόμηλο και σταφύλια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κους κους

250 γρ. κους κους

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ. νερό, βραστό

Για το ψαρονέφρι

400 γρ. ψαρονέφρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

10 φύλλα φασκόμηλου

500 γρ. σταφύλια, λευκά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κ.γ. ξίδι, από κόκκινο κρασί

1 λάιμ, σε φέτες, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com