Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τις μελιτζάνες

3-4 μελιτζάνες, φλάσκες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη γέμιση

500 γρ. πένες, ριγέ

αλάτι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

10 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα

6 κλ. βασιλικό, φρέσκο

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, λάπα

120 γρ. κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κύβο κότας

1 πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη

Για τη σύνθεση

250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

4 κ.σ. παρμεζάνα

50 γρ. φρυγανιά τριμμένη

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com