Ψητά ροδάκινα με κρέμα anglaise από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την κρέμα anglaise

200 γρ. γάλα, 3,5%

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

4 κρόκους, από μέτρια αβγά

1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τα ροδάκινα

6 ροδάκινα

1-2 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

1 κ.γ. κανέλα

φύλλα θυμαριού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com