Παρφέ βανίλιας από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

100 γρ. αμύγδαλο φιλέ

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

8 αβγά, μέτρια

100 γρ. νερό

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

50 γρ. αμύγδαλα, ωμά

50 γρ. cranberries, αποξηραμένα

20 γρ. καρύδα, σε flakes

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com