Λαχταριστό κέικ με μαρέγκα και κρέμα γιαουρτιού από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για το κέικ με μαρέγκα

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

4 κρόκους, από μεσαία αβγά

40 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας

2 βανιλίνες

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα

4 ασπράδια, από μεσαία αβγά

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για την κρέμα γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

30 γρ. μέλι

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

150 γρ. φράουλες

1 μάνγκο

100 γρ. κεράσια

100 γρ. νεκταρίνια

100 γρ. μέλι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com