Ανάποδη μηλόπιτα με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 αβγό, μεσαίο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 ml ξινόγαλο

150 γρ. μέλι

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

1 πρέζα αλάτι

170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Για την επικάλυψη

90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

60 γρ. βούτυρο, +έξτρα για το ταψί

4 μήλα κόκκινα

Για το σερβίρισμα

παγωτό βανίλια

φύλλα δυόσμου

σάλτσα καραμέλας

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com