Παστίτσιο με θαλασσινά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα μακαρόνια

300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο

30 γρ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. μαϊντανό

70 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για τη σάλτσα θαλασσινών

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. ούζο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κιλό mix θαλασσινών, της αρεσκείας μας

1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα

πιπέρι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com