Σοκολατένιο burger από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα buns

120 γρ. κουβερτούρα

240 γρ. νερό, βραστό

80 γρ. κακάο

2 κ.σ. καφέ, στιγμιαίο σε σκόνη

240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

240 γρ. σπορέλαιο

4 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. σόδα μαγειρική

1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

200 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα

Για το σερβίρισμα

100 γρ. σαντιγί

50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com