Μοσχαράκι με μελιτζάνες στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 1/2 κιλό μοσχάρι, ποντίκι

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

5 κόκκους μπαχάρι

1 στικ κανέλα

2-3 γαρίφαλα

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα μπούκοβο

250 γρ. κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

4 μελιτζάνες

600 γρ. σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

θυμάρι

ρίγανη

ελαιόλαδο

φέτα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com