Γιουβέτσι μοσχάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

5 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κρεμμύδια, μεγάλα

2 καρότα

1 πράσο

1.200 γρ. μοσχάρι, μπούτι χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους 1-2 εκ.

2 στικ κανέλα

2 φύλλα δάφνης

1/2 κ.γ. κύμινο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

150 ml κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. μέλι

1 λίτρο νερό

αλάτι

πιπέρι

250 γρ. κριθαράκι, μέτριο

1/2 κ.γ. θυμάρι

φέτα, για το σερβίρισμα

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com