Κοτόπουλο λεμονάτο με σαφράν από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κιλό κοτόπουλο

6-7 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους

2 σκ. σκόρδο

φλούδες λεμονιού, από 2 λεμόνια

10 γρ. τζίντζερ

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.σ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν)

100 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα

50 γρ. ελιές, σε ροδέλες

200 γρ. νερό

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι

Για το σερβίρισμα

ρύζι μπασμάτι

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 λεμόνι, σε φέτες

κόλιανδρο

1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (σαφράν)

1 κ.γ. ελαιόλαδο

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com