Ατομικές πίτες λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 μελιτζάνα

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

6 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. φέτα

1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για τη σύνθεση

6 φύλλα κρούστας για πίτες

6 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

γλυκόξινη σάλτσα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com