Ταρτάκια φρούτων με πατισερί λευκής σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την κρέμα πατισερί

500 γρ. γάλα

120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 κρόκους, από μεσαία αβγά

60 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

180 γρ. κουβερτούρα λευκή

40 γρ. βούτυρο

Για τα ταρτάκια

100 γρ. βούτυρο

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό, μεσαίο

Για τη σύνθεση

3 φράουλες

1/2 ακτινίδιο

5 μύρτιλα (blueberries)

5 σμέουρα (raspberries)

Για το σερβίρισμα

κουβερτούρα λευκή

δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com