Πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το dressing

1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
20 γρ. τζίντζερ
1/2 πιπεριά τσίλι
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα
150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
200 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
100 γρ. ντοματίνια
100 γρ. πράσινη σαλάτα
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. νερό

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com