Vegetarian burger από κριθαράκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για το μπιφτέκι

250 γρ. κριθαράκι, μέτριο

αλάτι

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

600 γρ. γάλα

1 κ.σ. μουστάρδα, σε σκόνη

350 γρ. τσένταρ, τριμμένο

1 κ.σ. θυμάρι

πιπέρι

Για το πανάρισμα

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 αβγά, μεσαία

100 γρ. πάνκο

200 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σύνθεση

6 ψωμάκια για burger

60 γρ. σπιτική κέτσαπ

100 γρ. μανιτάρια champignon, ψημένα

1 ντομάτα

60 γρ. σπιτική μαγιονέζα

6 φύλλα μαρουλιού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com