Vegan γύρος από κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 κ.γ. σκόρδο

3 κ.γ. κύμινο

3 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

3 κ.γ. ρίγανη

150 γρ. ελαιόλαδο

80 γρ. μουστάρδα, πικάντικη

αλάτι

πιπέρι

900 γρ. κουνουπίδι

Για τη σύνθεση

200 γρ. λάχανο, κόκκινο

1-2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1/2 κρεμμύδι

2 κ.σ. μαϊντανό

1 ντομάτα

50 γρ. μουστάρδα, πικάντικη

αλάτι

5-6 αραβικές πίτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com