Το παστίτσιο του Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τον κιμά

2 κρεμμύδια

1 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

100 ml κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. κανέλα

2 κύβους βοδινού Maggi

2 φύλλα δάφνης

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για την μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα, 3,5%

αλάτι

πιπέρι

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

3 κρόκους, από μεσαία αυγά

Για τα μακαρόνια

300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο

30 ml ελαιόλαδο,

1/2 ματσάκι μαϊντανό,

1/2 ματσάκι θυμάρι

2 αυγά, μεσαία

200 γρ. φέτα

Για τη σύνθεση

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com