Τάρτα ελληνική σημαία από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τη βάση

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο, παγωμένο + έξτρα για το άλειμμα
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.σ. νερό, παγωμένο
1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση

500 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για τη σύνθεση

200 γρ. σαντιγί
200 γρ. μύρτιλα (blueberries)

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com