Γεμιστά μπούτια κοτόπουλου στον φούρνο με ρεβίθια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1.200 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 στικ σέλερι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι

1 κ.σ. ρίγανη

1 πρέζα μπούκοβο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κύβο κότας

50 γρ. κρασί λευκό

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. μέλι

500 γρ. νερό

600 γρ. ρεβίθια, κατεψυγμένα

Για τη γέμιση

200 γρ. μετσοβόνε

80 γρ. λιαστές ντομάτες

πιπέρι

1/2 ματσάκι μαϊντανό

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σως

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

2 κ.σ. άνηθο

Για το σερβίρισμα

1 λεμόνι, σε φέτες

πιπέρι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

θυμάρι

ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com