Φανταστική συνταγή για κέικ με μανταρίνια και ρόδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

5 μανταρίνια

4 αυγά, μέτρια

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

220 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα ή σε σκόνη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

αλεύρι γ.ο.χ., για το άλειμμα της φόρμας

βούτυρο, για το άλειμμα της φόρμας

Για το σιρόπι

120 ml χυμό ροδιού, φρέσκο

30 γρ. μέλι

1 κ.γ. μελάσα, ροδιού

1 ρόδι, μεγάλο +έξτρα σπόροι για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com