Τούρτα σοκολάτα κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα παντεσπάνια

400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5 αυγά, μεσαία

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.σ. κοφτή μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. τζίντζερ

1 κ.γ. κανέλα

90 γρ. κακάο

βούτυρο, για τη φόρμα

κακάο, για τη φόρμα

Για τη γέμιση

400 γρ. κάστανα, βρασμένα

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. νερό

200 γρ. κουβερτούρα

30 γρ. κονιάκ

250 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα

κάστανα, γλασέ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com