Προφιτερόλ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την κρέμα σοκολάτας

60 γρ. κορν φλάουρ

600 γρ. γάλα

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

1 κ.σ. μέλι

1 βανιλίνη

100 γρ. βούτυρο, σε κύβους

Για την κρέμα

6 κρόκους

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 λίτρο γάλα

100 γρ. κορν φλάουρ

100 γρ. βούτυρο

1 βανιλίνη

1 κ.σ. μέλι

Για τα σου

125 ml γάλα

125 ml νερό

125 γρ. βούτυρο

4 γρ. αλάτι

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

4-5 αυγά, μεσαία

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com