Προφιτερόλ από τον Άκη Πετρετζίκη
Προφιτερόλ από τον Άκη Πετρετζίκη. Κλασική και αγαπημένη γαλλική συνταγή με σπιτικά σου, αφράτη κρέμα και υπέροχη σοκολάτα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για την κρέμα σοκολάτας
60 γρ. κορν φλάουρ
600 γρ. γάλα
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
1 κ.σ. μέλι
1 βανιλίνη
100 γρ. βούτυρο, σε κύβους
Για την κρέμα
6 κρόκους
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λίτρο γάλα
100 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. βούτυρο
1 βανιλίνη
1 κ.σ. μέλι
Για τα σου
125 ml γάλα
125 ml νερό
125 γρ. βούτυρο
4 γρ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4-5 αυγά, μεσαία
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com