Fondue κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την κολοκύθα

2,5 κιλά κολοκύθα

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 στικ κανέλα

1 σκ. σκόρδο

1 αστεροειδή γλυκάνισο

Για το fondue

1 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. κονιάκ

1 κ.γ. κανέλα

¼ κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.γ. τζίντζερ

αλάτι

πιπέρι

½ κ.γ. μπούκοβο

500 γρ. γάλα, 3,5%

200 γρ. έμενταλ, τριμμένο

200 γρ. τσένταρ, τριμμένο

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.σ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

θυμάρι

ελαιόλαδο

πιπέρι

ψωμί, φρυγανισμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com