Χριστόψωμο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το ζυμάρι

550-600 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

18 γρ. μαγιά ξηρή

120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. ελαιόλαδο, +έξτρα 10 γρ. για το μπολ

1 κιλό αλεύρι σκληρό

1 κ.γ. κανέλα

10 γρ. αλάτι

30 γρ. γλυκάνισο

100 γρ. καρυδόψιχα

Για το στόλισμα

120 γρ. νερό, χλιαρό

20 γρ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. αλάτι

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 καρύδι, ολόκληρο

1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο για το άλειμμα

Για το γλασάρισμα

120 γρ. μέλι

20 γρ. κονιάκ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com