Κοτόπουλο του κυνηγού από τον Άκη Πετρετζίκη
Το κοτόπουλο κυνηγού είναι μια συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από το γιορτινό τραπέζι.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το κοτόπουλο
1200 γρ. κοτόπουλο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα
400 γρ. νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ξερό
1 σκ. σκόρδο
300 γρ. μανιτάρια champignon
100 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. μηλόξιδο
1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό
50 γρ. κρασί λευκό
1 κ.σ. κορν φλάουρ, αραιωμένο με 2 κ.σ. νερό
Για το σερβίρισμα
Πουρέ γλυκοπατάτας
βασιλικό
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com