Monkey bread από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη

60 γρ. βούτυρο

250 ml νερό

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. μαγιά ξηρή

75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 αυγό

Για την επικάλυψη

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

Για τη γκανάς

150 γρ. κουβερτούρα

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε τα υπόλοιπα υλικά και την εκτέλεση συνταγής στο akispetretzikis.com