Σούπα από leftovers από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 πατάτες

1 κρεμμύδι

1 πράσο, μόνο το πράσινο μέρος που μας έχει περισσέψει

2 κ.σ. ελαιόλαδο

φλούδες καρότου, από 2 καρότα

1 λίτρο νερό

1 κύβο λαχανικών

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι , + έξτρα για το σερβίρισμα

50 γρ. βούτυρο

θυμάρι, φρέσκο, για το σερβίρισμα

κρέμα γάλακτος 35%, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com