Cupcakes μελομακάρονο από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το σιρόπι
250 γρ. νερό
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 στικ κανέλα
1 γαρίφαλο
1/2 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση
70 γρ. μέλι
Για τα μελομακάρονα - Μείγμα 1
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. σπορέλαιο
90 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. ζάχαρη άχνη
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1-2 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για τα μελομακάρονα - Μείγμα 2
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
Για τη σύνθεση
300 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
400 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα
κουβερτούρα, λιωμένη
καρύδια, τριμμένα
κανέλα

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com