Κέικ με σοκολάτα και μαρμελάδα μήλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη μαρμελάδα μήλου

4 μήλα κόκκινα

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. τζίντζερ

1/4 κ.γ. γαρίφαλο

50 γρ. κονιάκ

50 γρ. μηλόξιδο

Για το κέικ

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

5 αυγά

αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

120 γρ. ηλιέλαιο

80 γρ. γάλα

180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

200 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

20 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

1/2 μήλο, σε φέτες

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com