Γιουβέτσι καρμπονάρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το γιουβέτσι

250 γρ. μπέικον

1 κ.γ. ελαιόλαδο

250 γρ. μανιτάρια champignon

4-5 κλ. θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

250 γρ. κριθαράκι

600 γρ. νερό

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. σπανάκι

250 γρ. τυρί κρέμα

Για τη γκρεμολάτα

1 σκ. σκόρδο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

50 γρ. φουντούκια

βασιλικό

δυόσμο

πιπέρι

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

πιπέρι

θυμάρι

παρμεζάνα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com