Σπιτικά ραβιόλια με τυριά και σάλτσα φασκόμηλου από τον Άκη Πετρετζίκη
Taste

Σπιτικά ραβιόλια με τυριά και σάλτσα φασκόμηλου από τον Άκη Πετρετζίκη

Σπιτικά ραβιόλια με τυριά και σάλτσα φασκόμηλου από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε μόνοι σας πεντανόστιμα χειροποίητα ραβιόλια με γέμιση τυριών!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

150 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το άλειμμα

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

½ κ.γ. αλάτι

2 αυγά, μεσαία

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση τυριών

100 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

30 γρ. blue cheese, (ολόκληρο κομμάτι)

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα φασκόμηλου

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κ.σ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

πιπέρι

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

πιπέρι

20 γρ. ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

©2010-2024 Gossip-tv.gr - All rights reserved