Καυτερή σούπα με μοσχάρι και noodles από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη σούπα

600 γρ. μοσχάρι, ποντίκι

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

4 σκ. σκόρδο

30 γρ. τζίντζερ

1 πιπεριά τσίλι

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 λίτρα νερό

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. sriracha

Για τα αβγά

4 αυγά, μεσαία

αλάτι

νερό, βραστό

Για τα noodles

1 αυγό, μεσαίο

30 γρ. νερό

170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης

αλάτι

Για το σερβίρισμα

φύλλα κόλιανδρου

1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο

1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com